北海道、札幌市のフリーペーパー「スコブル」。札幌市内で食べられる、ヘルシーな料理を紹介します。

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体と心に効く! エイジレス健康情報マガジン

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スコブルvol.8より

ヘルシーな一皿


水ナスのたたき590円は、生でいただける水ナスならではの食感を生かした一品。添えられたワサビの香りと辛味が、素材の味わいをいっそう引き立てる。ネタケースの気になる野菜をお好みで味わわせてくれるのもうれしい。もちろん肉や魚介の料理に寿司まで、それぞれ専門店並みの味を楽しませてくれる

馴染みの素材が驚きのおいしさ
野菜の真の力、教えます。

 ビタミン豊富な野菜は、美を気にする女子にとって必須アイテム。全国から厳選した旬の美味を提供する「仁」では、いつもは添え物的に扱われる野菜が、堂々と主役になった料理を楽しむことができる。
「肉や魚と同じく野菜は店の大切な柱の一つ。時季ごとにもっとも上質な素材をそろえています。身近な野菜の本当のおいしさを皆さんに知っていただきたいですね」。そんな村上仁章料理長の思いが表れているのがカウンターのネタケース。中にはカラフルでみずみずしい野菜たちがぎっしりと並んでいる。驚くほど大きくて肉厚なシイタケに皮付きのヤングコーン、つやつやのトマト…眺めるだけで心も弾んでくる。それら最上級の素材の旨みを、シンプルな料理で最大限に引き出す。
「今おいしいもの」にこだわる村上料理長が、夏のお薦めとして紹介するのは水ナスのたたき。生の軟らかな食感と上品な甘みは、思わずうっとりするほどの旨さ。ここは、野菜のおいしさを再発見させてくれる、体にも心にもうれしい店なのである。


和食レストラン・BAR 仁
  • 札幌市中央区南3条西6丁目
    インフィニ桂和22・8階
  • TEL:011-206-7977
  • 営業時間:18:00~翌3:00
    日曜、祝日は23:00まで
  • 定休日:第3日曜
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