北海道、札幌市のフリーペーパー「スコブル」。札幌市内で食べられる、ヘルシーな料理を紹介します。

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スコブルvol.7より

ヘルシーな一皿


白老牛850円は山ワサビで、イベリコ豚800円には、胡椒を振って。岩塩プレートに載せるだけで食材の旨みが増すので、味付けはシンプルでOK。気取らない和の空間でくつろげる、お得な宴会コースは3500円~。3月末頃には新店「囲炉裏DiningBar ほのわ 源灯庵」(札幌市中央区南5西5)が開店予定。

美しい人は知っている。
今こそ塩のパワーに注目を。

 炭火の上で輝くのは、キラキラ輝く水晶の板? いいえ、これは何を隠そう、ヒマラヤピンク岩塩でできたプレートなのである。体を作る大切な成分の一つとして、今美魔女たちの熱い視線を浴びる「塩」。全席に囲炉裏を用意するほのわでは、手軽に上質な塩分を摂取できるメニューを用意している。
 同店名物「囲炉裏料理」に、岩塩プレートが登場したのは2年ほど前。以来グルメで好奇心旺盛な女性たちの間で、話題を集めている。炭火で熱した岩塩へ食材を載せれば、塩分が脂に溶け出してまろやかな塩味へ。さらに遠赤外線効果によって、厳選された肉や魚が一層旨みを増すのだから、いいこと尽くしなのだ。「天然の岩塩にはミネラルが豊富。健康を気遣う人にもお薦めです」と、マネージャーの中田裕志さんも一押しする。
 ほか季節野菜の炭火焼バーニャカウダ750円、カマンベールの陶板焼650円など、囲炉裏を生かした創作メニューも気になるものばかり。豊富にそろうアルコールと合わせて、”美しくなれる女子会“はいかが?


囲炉裏DiningBar ほのわ
  • 札幌市中央区南4条西2丁目14-2
    セントラルS4ビル3階
  • TEL:011-251-9898
  • 営業時間:17:30~翌1:00
    金・土曜は翌2:00、日曜・祝日は23:00迄
  • 定休日:無休
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